Giỏ hàng
Hành trình tạo ra hạt phấn hoa

Hành trình tạo ra hạt phấn hoa

24/09/2018 bình luận

Trước khi vào hành trình, mình cần hiểu xem các hình thức thụ phấn của thực vật.

Thụ phấn ở thực vật có hai loại là thụ phấn nhờ gió và thụ phấn nhờ côn trùng. Theo như khái niệm chung, thì các cây hạt trần thì thụ phấn nhờ gió, các loại cây hạt kín thì thụ phấn nhờ côn trùng.

Trong suốt quá trình thụ phấn nhờ gió, hoa của các cây này bao quanh nó lớp bụi mỏng màu vàng phấn hoa. Đây cũng là nguyên nhân chính làm histamin được sản sinh ra gây nên bệnh dị ứng phấn hoa.

Số lượng loài cây thụ phấn nhờ côn trùng lớn hơn nhiều so với loài thụ phấn nhờ gió. Các loại cây này có hoa sặc sỡ và rất phấn hoa rất dính, phấn hoa bám chặt vào chân của ong mật khi chúng đến thăm hoa để lấy mật hoa. Ong mật sau đó vận chuyển phấn hoa thu được đến những bông hoa lân cận bắt đầu quá trình thụ tinh và cuối cùng dẫn đến việc sản xuất hạt giống. Tuy nhiên, phần lớn phấn hoa này vẫn gắn liền với chân sau của ong mật, thường được gọi là túi phấn hoa, được vận chuyển trở lại tổ ong, nơi nó được chuyển thành nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho tổ ong.

Một khi phấn hoa được mang vào tổ, nó sẽ bị tước ra từ chân sau của con ong, và được phối với mật ong, mật hoa, và các enzymes. Các enzim được thêm vào khi con ong ăn mật và sau đó cho nó vào phấn hoa. Kết quả cuối cùng là một quả mật ong dày đặc, mật hoa, phấn hoa và các enzym được gọi là hạt phấn hoa.

Phấn hoa ong là một thực phẩm bổ sung ! Phấn hoa ong được biết như chuyên gia dinh dưỡng là một siêu thực phẩm. Phấn hoa ong là khoảng 26% protein và là nguồn protein duy nhất cho tổ ong. Tuy nhiên, phấn hoa ong rất ít chất béo nên là một chất bổ sung protein lý tưởng cho con người. Phấn hoa ong chứa tất cả các amino acid thiết yếu và ít nhất hai loại amino axit không thiết yếu. Liệt kê dưới đây là các amino acid của phấn hoa ong. Hãy ghi nhớ rằng hàm lượng dinh dưỡng của phấn hoa ong sẽ thay đổi dựa trên mảng hoa mà từ đó phấn hoa được thu thập bởi ong mật.

  • Arginine: 4.4 - 5.7%
  • Histadine: 2.0 - 3.5%
  • Isoleucine: 4.5 - 5.8%
  • Leucine: 6.7 - 7.5%
  • Lycine: 5.9 - 7.0%
  • Methionine: 1.2 - 2.4%
  • Phenylalanine: 3.7 - 4.4%
  • Threonine: 2.3 - 4.0%
  • Tryptophan: 1.2 - 1.6%
  • Valine: 5.5 - 6.0%
  • Ngoài ra phấn hoa rất giàu vitamin và khoáng chất như sau:

Vitamins bao gồm: 

  • Provitamin A (beta-carotene) - (carotenoids)
  • Vitamin B1 - (thiamine)
  • Vitamin B2 - (riboflavin)
  • Vitamin B3 - (niacin)
  • Vitamin B5 - (pantothenic acid)
  • Vitamin B6 - (pyridoxine)
  • Vitamin B12 -(cyanocobalamin)
  • Biotin
  • Vitamin C - (ascorbic acid)
  • Vitamin D & Vitamin E
  • Vitamin K
  • Choline & Inositol
  • Folic Acid
  • Rutin
  • Vitamin PP (niacin or Vitamin B3)

Các khoáng chất bao gồm:

  • Calcium & Iron, Phosphorus & Copper, Potassium, Magnesium & Sodium (electrolytes)
  • Manganese & Selenium
  • Silica (great for the hair, skin & nails)
  • Sulphur & Titanium, Zinc (needed for the immune system)
  • Iodine & Chlorine; Boron & Molybdenum

Ngoài các axit amin, vitamin và khoáng chất, phấn hoa ong còn chứa nhiều enzyme, đồng enzyme, axit béo và các hợp chất được cho là chất chống oxy hóa mạnh.

Mặc dù phấn hoa ong giàu dinh dưỡng, nó không phải dành cho tất cả mọi người. Các cá nhân có tiền sử dị ứng liên quan đến ong hoặc có tiền sử sốc phản vệ nên rất thận trọng khi sử dụng bất kỳ sản phẩm có liên quan đến ong hoặc mật ong nào làm chất bổ sung chế độ ăn uống.